南瓜红豆如何烙

自制红豆南瓜饼

准备时间：20分钟烹饪时间：30分钟

主料

南瓜泥200

糯米粉200

红豆馅180

辅料

面包糠适量

油适量

步骤一

1、将南瓜去皮，切薄片。

步骤二

2、放锅里大火蒸20分钟左右，蒸至完全熟透。

步骤三

3、准备好糯米粉和红豆馅。

步骤四

4、将蒸好的南瓜（200克）放入大碗里。

步骤五

5、分次加入糯米粉（蒸出来的南瓜水分不同，酌情添加糯米粉），直到揉面团即可。

步骤六

6、揉成光滑面团。

步骤七

7、将面团取出，称重。

步骤八

8、将糯米粉面团分成9等份，红豆馅也分成9等份。

步骤九

9、取出一个小面团，按扁，放入一个红豆馅。

步骤十

10.慢慢收口。

步骤十一

11.揉圆再按扁。

步骤十二

12.若先做好全部再煎就要注意保湿，以防外皮周边开裂。

步骤十三

13.放入面包糠里，两面都沾满面包糠。

步骤十四

14.锅里加油，待油温6成热时放入南瓜面坯，全程中小火煎完。

步骤十五

15.煎好一面，翻面再煎另一面，煎至两面金黄，中间鼓起，就熟透了。

步骤十六

16.瞧~软软糯糯的口感配上甜丝丝的红豆馅，口感非常赞。

烹饪技巧

1、分次加入糯米粉（蒸出来的南瓜水分不同，酌情添加糯米粉），直到揉面团即可。

2、开中小火来煎，煎至两面呈金黄色，中间鼓起就可以了。

3、由于我买的南瓜比较甜，红豆馅也是偏甜的，在揉面时不用加糖，味道也很好。