烧烤店黑串的做法

— 食材清单 —

主料:

西兰花一个

辅料:

五花肉200克、海南黄椒一个、蒜瓣三个

黑胡椒粉适量、盐适量、油适量、酱油适量老抽适量、糖适量、料酒适量、竹签一包

— 烹饪步骤 —

1、· 五花肉洗干净切薄片。

2、· 切好的五花肉加入适量盐，酱油，老抽，糖还有黑椒粉拌均匀，再剁碎蒜头拌均匀，腌制一个小时左右，时间急的话抓多几遍，然后腌制20分钟也可以

3、· 腌制肉的时候，我们把西兰花和黄椒切小块。

4、· 西兰花快速的焯一次水，去掉杂质，而且能让西兰花保持鲜绿色。

5、· 把西兰花，黄椒块和五花肉相隔串起来，一块荤的一块素的，搭配着吃不腻嘛，也养眼。

6、· 烤箱提前预热，先230度烤五分钟，这样可以先把食材的水分锁在里面，然后取出肉串，扫一层油，再抹一层酱油，再按照自己喜欢的分量撒上适量的黑椒粉，再回烤箱230度上小火，中层烤10分钟。

7、· 取出来再扫一次油和酱油，继续烤5分钟即可。

— 小贴士 —

1、五花肉如果觉得不好切，可以先把五花肉放冰箱的冷冻室冷20分钟，变硬了就很好切了啦。

2、各家烤箱火力有不同，肉片厚薄也有差异，根据自己的实际情况延长或者缩短烧烤时间。