干炒饸饹的做法

干炒饸饹是一道传统的陕西小吃，口感香脆，非常受欢迎。下面是干炒饸饹的做法：

所需材料：

饸饹（约250克）

青蒜（适量）

姜末（适量）

蒜末（适量）

辣椒面（适量）

盐（适量）

生抽（适量）

老抽（适量）

鸡精（适量）

食用油（适量）

步骤：

1、 将饸饹放入锅中，加入清水煮沸，煮熟后捞出，用清水冲洗干净，沥干备用。

2、 热锅冷油，将姜末、蒜末、青蒜爆香。

3、 加入饸饹，翻炒均匀，加入适量盐、生抽、老抽、鸡精调味。

4、 继续翻炒至饸饹表面变得金黄酥脆，并散发出香味。

5、 最后，加入适量辣椒面，翻炒均匀即可。

小贴士：

1、 煮饸饹时，可以加入一些盐和油，这样饸饹口感更加鲜嫩。

2、 干炒饸饹的火候要掌握好，不要炒过头，否则会影响口感。

3、 如果想要饸饹更加入味，可以事先将饸饹用酱油、生抽、老抽等腌制一段时间。