80后街边涮牛肚配方

你好，以下是80后街边涮牛肚的配方：

材料：

牛肚 500克

姜片 5片

大葱段 2根

花椒 适量

干辣椒 适量

豆腐皮 200克

蒜末 适量

生抽 适量

醋 适量

食用油 适量

调料：

孜然粉 适量

麻辣火锅底料 适量

香菜 适量

糖 适量

盐 适量

做法：

1、 牛肚洗净后切成薄片，放入开水锅中焯水至熟透，捞出备用。

2、 姜片、大葱段、花椒和干辣椒放入锅中炒香，加入适量的水后煮开。

3、 将煮好的牛肚片放入锅中煮熟，同时加入豆腐皮和蒜末，调入适量的生抽、醋、糖和盐，煮至香味浓郁。

4、 取出涮牛肚的专用碗，放入麻辣火锅底料、孜然粉和香菜，倒入煮好的牛肚和豆腐皮，加入适量的食用油，拌匀即可享用。

提示：

1、 牛肚焯水时加入少许料酒和姜片，可去除腥味。

2、 豆腐皮可以提前泡软，这样更易入味。

3、 麻辣火锅底料和孜然粉根据个人口味适量添加。