80后街边涮牛肚配方
你好,以下是80后街边涮牛肚的配方:
材料:
牛肚 500克
姜片 5片
大葱段 2根
花椒 适量
干辣椒 适量
豆腐皮 200克
蒜末 适量
生抽 适量
醋 适量
食用油 适量
调料:
孜然粉 适量
麻辣火锅底料 适量
香菜 适量
糖 适量
盐 适量
做法:
1、 牛肚洗净后切成薄片,放入开水锅中焯水至熟透,捞出备用。
2、 姜片、大葱段、花椒和干辣椒放入锅中炒香,加入适量的水后煮开。
3、 将煮好的牛肚片放入锅中煮熟,同时加入豆腐皮和蒜末,调入适量的生抽、醋、糖和盐,煮至香味浓郁。
4、 取出涮牛肚的专用碗,放入麻辣火锅底料、孜然粉和香菜,倒入煮好的牛肚和豆腐皮,加入适量的食用油,拌匀即可享用。
提示:
1、 牛肚焯水时加入少许料酒和姜片,可去除腥味。
2、 豆腐皮可以提前泡软,这样更易入味。
3、 麻辣火锅底料和孜然粉根据个人口味适量添加。