豪客来芝士焗饭做法
红萝卜1块
洋葱1块
玉米粒适量
鱼丸2块
西蓝花适量
辅料
芝士适量
调料
蚝油适量
盐适量
酱油适量
胡椒粉适量，可不加
1、 鱼丸是湛江渔家自制的，味道纯正。配菜洗干净切丁，西蓝花切成小点儿的块。
2、 奶酪碎先拿出来解冻。
3、 煮水，沸腾后加一点盐，西蓝花倒进去焯水断生。
4、 鱼丸也切碎丁。
5、 热锅热油，先下红萝卜丁和玉米粒炒半分钟。
6、 下洋葱丁和鱼丸丁，炒十几秒。
7、 倒耗油，酱油，盐。鸡粉看个人，随意。
8、 中小火炒一分钟。觉得太干就加一丁点水，注意不要加多了。炒到最后，水份要收干，这样后面做成焗饭，才能保持米饭口感分明、口口香。湿湿嗒嗒的焗饭口感没那么好。
9、 米饭铺在烤碗里，把配菜铺上去。
10. 全部铺好，用勺子稍微压虚一下，不要太紧实。
11. 最后摆西蓝花。
12. 奶酪碎铺一层，接受胡椒的，可以在这时撒胡椒粉。
13. 烤箱预热180°。这一步在铺饭菜前操作，节约时间。
14. 180°，烤10--15分钟。我个人喜欢上色一点点的，而且芝士铺得厚，烤箱脾气温和，这个时间就要延长一点，一般火力猛的烤箱，10分钟够了的。
