做豆瓣酱要看日子
至于做酱时间，我老家那边是梅雨季节开始霉豆子，大伏天晒酱，并且最好是要在黄梅天快要结束的时候霉，这样晒酱的时候天气好。做出来的酱很鲜美。
东北那边是2月份霉豆子，有些地方是阴历六七月黄豆收获的时候
