因为消费群体越来越年轻化。目前的餐饮消费者主力人群集中在90后，00后的年轻群体，这类消费人群的消费观比较豁达，更加关注产品的质量与口味，相反的对于价格并不是那么敏感。
加上目前的年轻群体对于小海鲜的制作并不是很擅长，那么市场上面销售的小海鲜食品必然成为海鲜爱好者的刚需选择，这也带动了捞汁小海鲜领域的快速崛起。
