海鲜砂锅的做法

现在海鲜产品很丰富，很多人都喜欢吃海鲜，可以自己学习海鲜的的烹饪方法，把自己喜欢的海鲜用砂锅一起烹饪。

海鲜砂锅食材准备

主料

虾10克 海带100克

白菜300克

辅料

油适量盐适量葱姜适量

生抽少许料酒适量

海鲜砂锅家常做法步骤

1、把白菜叶洗净，撕成块状，沥净水分

2、海带泡发后洗净切块

3、把虾剪掉虾枪、虾爪、虾包，去掉虾线，洗净

4、然后加葱姜、少许盐、料酒，拌匀腌渍5分钟

5、热油，放入葱姜炒香

6、放入白菜叶煸炒

7、炒制到白菜叶塌秧，加盐、一点点生抽调味

8、把调好味的白菜叶盛入砂锅

9、把切好的海带放在上

10.把腌渍好的虾放入锅中煎制变色

11.将其放入砂锅海带的上面

12.砂锅盖盖，烧开上汽后，小火煲制10分钟

13.把砂锅放在隔热盘中，即可上桌品味

海鲜砂锅做法小贴士

1、因为虾腌渍后有底味，白菜已经调味了，所以砂锅不宜再放盐。

2、白菜溢出的水分就够了，砂锅不宜再加水。

海鲜砂锅的营养价值

一般情况下，与畜禽肉相比，鱼肉的组织柔软，易消化。就消化率而言，固形物为95%，蛋白质为97%，脂肪为91%。尤其是蛋白质含所有必需氨基酸，与酪蛋白。鱼肉以外的的低等水产动物，其蛋白质的营养价值与鱼肉无大差别，如前所述，只是贝类的必需氨基酸含量略低些，营养价值也略低些。

鱼脂肪易消化吸收，但氧化酸败后呈毒性，必须引起注意。鱼卵与鸡蛋的蛋白质相似，而且各种维生素的含量也较高。

海鲜冷冻时，营养价无显著变化，蛋白质营养价良好，维生素也基本相同。海鲜类的干制品因水分的减少而增加了保存性，在海鲜制品中占有重要地位。一般情况下，在海鲜水分低于35%时细菌很难繁殖。而鱼酱之类的发酵制品，因蛋白质分解成大量的氨基酸，营养有所提高