成都海味面汤底配方

浓汤海味面

原料：干鱿鱼，剔骨肉，水发笋子，干香菇，淡菜，金钩

浓汤海味面的做法

1、干鱿鱼洗净后用温水发透（大概5个小时）

2、发透以后的鱿鱼切小块下锅

3、水发笋子洗净后用开水煮透

4、水发笋子切好以后下锅（水发笋子可以与玉兰片互换）

5、淡菜和金钩洗净用温水发透后处理干净

6、处理好的淡菜和金钩下锅

7、干香菇洗净后用温水发透

8、干香菇切块以后下锅

9、新鲜剔骨肉洗净后汆透（买不到剔骨肉可以用五花肉或猪肘子肉代替）

1、0、再次洗去血污以后切小块

1、1、处理好的剔骨肉下锅

1、2、最后加入老母鸡的鸡油、老姜、胡椒粒、开大火烧开打去浮沫后用大火烧一个小时以后改小火煨2小时左右（以剔骨肉熟软为度），此时汤汁只有起初的一半左右了，加入适当的盐这锅海味臊子就算做好了（咸度根据自己的喜好，不过火哥建议吃这种突出鲜味的面条口味淡点比较好）

1、3、将海味臊子浇在煮好的面条上面这碗【浓汤海味面】就算做好了