必须要泡
新鲜海参不需要泡发，干海参一般需泡发2-3天左右，并需勤换水。
2、 泡发过程中要避免遇油，并选择用纯净水泡发。
3、 海参是一种营养价值很高的海产品，含有丰富的蛋白质、氨基酸、维生素、必需脂肪酸以及各种常量和微量元素，可以提供人体所需的营养。其中，黑乳参中蛋白质含量最高，梅花参脂肪含量最高，刺参糖类含量最高。
