1. 先将海参泡发，剪开海参体，除去内脏洗净；
2、 海参煮10分钟，连水一起倒入碗中泡2个小时；
3、 羊肉洗净，切片，用开水焯一下去腥味和血水；
4、 羊肉放入砂锅，加适量清水，用小火将羊肉片煮至将熟；
5、 加入碗中海参和泡海参用的水，煮沸；
6、 加姜末、葱段、胡椒末、精盐等调味即可。
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