海八眼睛旁边的肉会在海洋中受到光照的作用下逐渐变黄。这是由于海八生活在深海中，光线十分稀缺，导致其身体不需要产生大量色素来保护眼睛。
然而，当它们被带入浅海区域或被捕捞到水面时，眼睛周围的肉会开始暴露于强烈阳光下，逐渐接触到充足的光线，刺激了色素细胞的产生，使肉变黄。
因此，当我们观察到海八眼睛旁边肉变黄时，可以推测它们可能遭遇了外界环境的变化或受到捕捞的影响。
