蹄花火锅怎么做
用料
蹄髈 一个
干香菇 适量
小葱 两颗
姜 几片
枸杞 适量
甜米酒汁 适量
冬日暖暖的蹄髈火锅的做法步骤
步骤 1
干香菇提前泡好，不用挤干水分，小葱洗干净打个结，姜切片备用
步骤 2
蹄髈烧下皮子，回家刮洗干净，起一锅水煮蹄髈，倒入适量料酒，多煮一会，直到不冒血泡，煮好捞起来用冷水冲冲
步骤 3
蹄髈上切些花刀，不要切断（注意不要切到手）
步骤 4
甜米酒汁加些盐，然后把切好的蹄髈放进去抹一圈，特别是皮子的部分浸泡一小会
步骤 5
炒菜锅里倒入油烧开，把浸泡好的蹄髈皮子朝下炸一会，猪皮炸成红色了看起来，（注意下锅炸的时候用锅盖挡着脸部，小心被油溅到）
步骤 6
这是炸好的，锅小了蹄髈都有点糊了，不过不影响，哈哈
