口感鲜美，营养丰富。贵竹鲫因其生长环境和饲养方式的限制，产量相对较少，价格较高。但其肉质细腻、鲜美，含有多种营养成分，如高蛋白、低脂肪、多种微量元素等，对人体具有很好的保健效果。此外，贵竹鲫经常被作为高档鱼种来供应于宴席之中，也是很多人喜欢的美食之一。而且随着人们对健康生活方式的追求和饮食文化的多样化，贵竹鲫的需求量也在逐渐上升。
