将春笋切去老根，剥皮洗净。
02
然后再切段，嫩头可以略长一点，比较老的要切短点。
03
将春笋入开水，汆烫煮开，捞出后沥水备用。
04
冷锅起油，锅内多放点油。
05
然后下春笋煸炒，到笋表面的水分基本炒干。
06
加生抽、老抽、砂糖，再兑少许清水。
07
大火烧开后，小火炖煮。
08
记得给春笋翻翻身，上色均匀一点。
09
收干汁水后，出锅，撒少量葱花点缀。
