桂花麻酱饼的做法

用料

#烧饼皮 100g

低粉 100g

高粉 100g

糖 2g

盐 2g

水 125g

酵母 2g

#麻酱馅

花生酱 50g

芝麻油（香油） 8g

盐 2g

孜然粉 3g（看自己口味，我放了蛮多）

蜂蜜 2g

水 15g

芝麻 一小碟

麻酱饼的做法步骤

步骤 1

将高粉、低粉、盐、 糖、酵母和水混合，揉成一个略光滑的面团，放盆里盖保鲜膜，室温发酵20分钟

步骤 2

发酵面团的时候，制作麻将馅料，将花生酱、芝麻油、孜然粉、盐在一个小碗里混合均匀，要均匀，要均匀！ 蜂蜜和水在另外一个小碗里混合

步骤 3

面团发酵好之后，用电子称称量，然后均匀分成分量相等的6份，大约每份55g，搓成6个光滑的小剂子

步骤 4

拿一份小面团用擀面杖擀成牛舌状，中间均匀抹一层麻酱馅料，然后从上至下卷起来，之后，两头向里折，将折起来的面团慢慢压扁，再次擀成牛舌状，再次抹酱料，然后卷起来，两端封口，用手垂直压成饼，尽量多压一点，等下面团还会发起来的，而且，这样可以多沾一点芝麻

步骤 5

在压好的饼，一面刷蜂蜜水，然后沾满芝麻，将饼摆放在烤盘里

步骤 6

将另外5分小面团依次做成麻饼，沾满芝麻，摆放在烤盘里，表面盖一层保鲜膜，室温发酵30分钟，可以让饼更加软，发酵了20分钟后，可以开始预热180°烤箱

步骤

7、space

发酵好后，烤盘放烤箱中层，180°，20分钟，闻到饼香就可以拿出来了