做法步骤:
1、 将胡桃肉研成碎末；
2、 枸杞洗净；
3、 将乌龟放入盆中，加热水约40度使其排尽尿；
4、 乌龟去头、足、龟壳、内脏，洗净，切成肉块；
5、 将锅烧热，加入植物油，烧至六成热后，放入龟肉块，反复翻炒；
6、 加入生姜片、葱节、花椒、黄酒、酱油、鸡清汤，清水各适量；
7、 再加冰糖、枸杞、胡桃肉碎末，先用旺火烧开，再改用小火煨炖；
8、 至龟肉熟烂，用味精调好味，翻炒几下，盛入碗内。饮汤吃龟肉。
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