玉米蒸肉正宗做法

玉米蒸肉是一道传统的粤菜，下面是一种正宗的玉米蒸肉的做法：

材料：

- 猪肉（瘦肉或肋条）：500克

- 鲜玉米：2根

- 老姜：适量

- 蒜瓣：适量

- 葱段：适量

- 料酒：适量

- 生抽：适量

- 盐：适量

- 鸡精：适量

- 蚝油：适量

- 食用油：适量

步骤：

1、 准备工作：将猪肉切成约1.5厘米厚的薄片，用刀背拍松。

2、 腌制：将猪肉放入碗中，加入适量的料酒、生抽、盐、鸡精和蚝油，拌匀腌制20分钟。

3、 准备玉米：将鲜玉米剥去外层的叶子和丝，切成3-4厘米宽的段。

4、 准备调味料：将姜切成姜片，大蒜切碎，葱切成葱段。

5、 搭底：在蒸锅中放入蒸架，将葱段和姜片放在蒸架上。

6、 组织层次：将腌制好的猪肉片码放在葱段和姜片上，保持单层排列。

7、 放玉米：将切好的玉米段放在猪肉上面。

8、 蒸煮：盖上蒸锅盖，大火蒸煮20-25分钟，直到肉熟烂，玉米变软。

9、 调味：将蒸熟的猪肉和玉米转移到盘中，撒上切碎的大蒜，用热油烧蒜，淋在肉和玉米上。

10. 上桌享用：将蒸肉上桌，可以根据个人口味加上少许蒸肉的汁水，搭配米饭或面条食用。

注意：在蒸煮过程中，可以根据个人口味和喜好进行调整和调味。此外，如果喜欢口感更嫩的肉，可以选择慢炖的方式来烹饪。