广味叉烧怎么做

主料猪前腿肉 (500克) 酱油 (4汤勺) 料酒 (3汤勺) 蚝油 (2汤勺) 白糖 (2汤勺)

调料姜 (适量) 葱 (适量) 红曲粉 (适量) 盐 (8克) 厨具电烤箱

1、 将肉切成厚度有一厘米左右的肉片。

2、 用叉子或牙签在肉的表面上扎上小孔。(为了更好的入味)

3、 扎好的肉放入盆中。

4、 腌料：料酒4汤勺、酱油3汤勺、白糖2汤勺、蚝油2汤勺、盐8克、红曲米适量混合均匀。(红曲米要是为了上色)

5、 将腌料倒入肉中。

6、 再放入切好的葱、姜片，用手抓匀

7、 包上保鲜膜入冰箱冷藏两小时。中途记得翻面哟!

8、 腌好的肉取出风干半小时左右。(这样做能缩短烘烤时间)

9、 放入200度预热好的烤箱，上下火中层烤40分钟。底下要用垫了锡纸的烤盘接汁。

10 烤好后的肉趁热涮上一层蜂蜜。晾至不烫手即可切片食用。