化氏大板鲫夏季配方

关于这个问题，以下是化氏大板鲫夏季配方：

材料：

- 大板鲫 500 克

- 青椒 1 个

- 红椒 1 个

- 葱 1 根

- 姜 3 片

- 蒜 3 瓣

- 料酒 1 汤匙

- 生抽 2 汤匙

- 老抽 1 汤匙

- 盐 适量

- 白胡椒粉 适量

- 鸡精 适量

- 水淀粉 适量

- 食用油 适量

做法：

1、 大板鲫去鳞、去鳃、去腮，洗净后切成薄片。

2、 青椒、红椒分别去籽、切块，葱姜蒜切末备用。

3、 热锅凉油，将鱼片煎至两面金黄，捞出备用。

4、 锅中留底油，爆香葱姜蒜末，加入青红椒块翻炒至熟。

5、 加入料酒、生抽、老抽、盐、白胡椒粉、鸡精，倒入适量的水，烧开后放入煎好的鱼片，烧至汁浓即可。

6、 最后加入适量的水淀粉勾芡，出锅前淋上少许食用油即可上桌。

温馨提示：

1、 大板鲫鱼肉质细嫩，易煮烂，煮的时候要注意时间掌握，煎的时候火力要大。

2、 可以根据个人口味适量调整盐、鸡精等调料的用量。

3、 青红椒可以根据个人喜好搭配，也可以加入其他蔬菜增加口感。