清徐羊肉汤做法

烹饪方法

1、白面加水和好，擀成面片，再揪成指肚大小的小碎片，撒上面粉避免粘连，置一旁备用。

2、葱姜切末、海带、粉条洗净温水中泡软，海带切丝、粉条切段。

3、羊肉切薄片，装入碗中加入料酒、生抽、盐、葱姜粒、五香粉腌制10分钟左右。

4、锅内煮水，开锅后依次放入羊肉、海带、粉条、揪片，放入葱花、咸盐、味精、酱油、醋、胡椒粉提味去膻，点水再次开锅后，滴入香油，放入芫荽（香菜）起锅便可品尝。

风味营养

清徐片儿汤口味清淡、原料简单略显朴素和亲近，浅尝一口汤体柔和、膻味清淡、羊肉软烂、揪片韧劲，根据自身口味和喜好，再配以佐料辣椒酱、胡椒粉、咸盐、鸡精等鲜美爽滑。常食因羊肉性温利于补肾固精、强健体魄、增强免疫力、补虚劳恢复体能。家家有巧手、户户皆能做、味道各有千秋、食客自有偏好，一个简单的片儿汤，鼓楼羊杂割、全羊馆等争相效仿，味难定性，百花齐放、百家争鸣，清徐人和他钟爱的羊肉片儿汤一道，迈着矫健的步伐，走出瑰丽的片儿汤大道。