港式烤饼做法

用料

面团：

中筋面粉375克

酵母4.5克

水202克

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香料油：5份量，多余的可拌馅用

植物油150克

葱白10克

姜片20克

洋葱块30克

八角1个

桂皮2克

小茴香2克

香叶3片

花椒3克

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红油酱：

香料油25克

香其酱（或甜面酱）10克

豆瓣酱（豆碾碎）30克

馅：

肉馅250克

红油酱1份

葱花15克，蒜末10克

榨菜碎40克

蚝油20克

孜然粉3克（猪肉馅）/5克（牛羊肉馅）

五香粉1克

糖2克

白胡椒粉0.5克

花椒粉（不吃麻不加）2克

辣椒粉（不吃辣不加）5克

烤饼的做法步骤

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步骤 1

香料油： 材料洗净，沥干。 小火炸香调料，过滤。 红油酱： 香料油加入酱，小火炒香。 馅料： 所有材料拌匀，冰箱冷藏1小时。

步骤 2

面团材料活成面团，发酵至两倍大。

步骤 3

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

发酵好的面团分成6份。 整成长剂子。 取一份剂子擀长，抹肉馅，卷起。 再擀长，抹馅料，卷起。 全做好后，盖保鲜膜，醒20分钟。

步骤 4

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纯奶手撕吐司的做法 步骤1

20分钟后擀开，（如果想制成冷冻饼胚，此步冷冻） 刷薄薄一层酱油水（老抽：水=1：

1、上色用）， 抹肉馅，撒白芝麻和葱花。（根据喜好可以撒孜然粉，辣椒粉）。

步骤 5

烤箱预热240—250度。 中层8—10分钟