香辣干锅大杂烩的做法

1、用500ml清水把300克花蛤洗两遍，再用500ml盐水泡30分钟后冲洗干净捞出；用牙签挑去虾线，冲洗干净备用；100克黄瓜、100克豆腐切条；100克土豆切圆片；

50克洋葱切段。

2、烧开500ml水，把吐好沙子的300克花蛤放到水里焯两分钟。

3、锅里热30ml油，放入20克大蒜、10克辣椒、5克花椒、10克姜爆香。

4、200克基尾虾入锅爆炒至变色后捞出备用。

5、另置一口干净的锅，热30ml油，放入100克土豆片煎至金黄

6、放入100克黄瓜、100克豆腐后再加一块50克香锅料。

7、炒5分钟待锅中的食材入味。

8、放入300克花蛤、2勺耗油、2勺生抽、5克盐和30ml水，翻炒入味。

9、放入200克基尾虾后再加入20克大葱翻炒入味。

10.

待汤汁收干后放5克鸡精翻炒起锅。就完成啦。