用料：花螺600克，鲜豆瓣75克
调料：特制豆瓣酱30克，菲叶小厨牌红咖喱粉10克，鸡精3克，色拉油50克，淀粉5克，高汤100克豆瓣花螺
做法：
1、将花螺入沸水焯水30秒至熟，用牙签挑出螺肉，去掉沙肠，入清水洗净。
2、鲜豆瓣入沸水煮1分钟左右至熟。
3、锅下色拉油，下豆瓣酱、红咖喱粉炒香，掺高汤，烧开后下入螺肉、鲜豆瓣中火烧开，下鸡精调味，用淀粉勾芡起锅即成。
