肚串是一种传统美食，由猪肚加上各种调料串烤而成，口感鲜美，味道香浓。以下是一个简单的肚串做法：
所需材料：
猪肚 1个
红葱头 适量
姜 适量
青葱 适量
花椒 适量
辣椒粉 适量
料酒 适量
盐 适量
白胡椒粉 适量
做法：
1、 猪肚洗净，用开水焯过后刮去表面的毛，然后清洗干净。
2、 将猪肚切成小块，放入锅中煮熟备用。
3、 将煮熟的猪肚块用竹签串起来。
4、 将红葱头、姜和青葱切碎。
5、 在碗中加入少许盐、料酒、花椒、白胡椒粉、辣椒粉和切碎的调料，搅拌均匀成腌料。
6、 将串好的猪肚块蘸上腌料，腌制20-30分钟。
7、 在烤架上放上肚串，烤制至两面金黄即可。
