步骤 1新鲜带皮后腿羊肉块，冷水烧，沸水去沫，水沥干。
步骤 2土锅油锅煸炒姜片、蒜头、花椒。
步骤 3羊肉一起煸炒。炒至泛白。
步骤 4切几片萝卜，加热水，醋，料酒，水末过食材，大火烧开，然后转最小火，慢炖。
步骤 5小火慢炖1小时后，萝卜片挑起啦，不要，再重新切块加入到锅里，加红烧酱油，慢炖40分钟。收汁。
步骤 6汁水基本收干，可以放点姜汁，红椒，香菜叶。
步骤 7带皮羊后腿肉比较适合，肥瘦相间，肥而不腻哦，第一次煮萝卜主要是为了吸走羊肉的膻味。
