主料：猪蹄1只，白芸豆1把
辅料：姜4片，白酒1勺，香叶4片，盐适量，油泼辣子半勺，醋2勺，生抽1勺，糖一点点，蒜2瓣，葱2根，熟白芝麻1小撮
做法步骤：
1、 白芸豆提前半天浸泡，充分泡发。蒜切碎，葱切葱花，姜切片。
2、 猪蹄一只，剁开，清水浸泡一会儿，洗净。
3、 锅里加清水，加香叶4片，姜片2片，白酒1勺，煮开。入猪蹄焯水5分钟，捞起冲洗干净。
4、猪蹄入砂锅加水至满。大火煮开后加2片姜片小火慢炖。炖至汤汁略发白后倒入芸豆，加开水，继续炖。猪蹄软烂（约2个半小时）后加盐调味关火。
5、 油泼辣子半勺，2勺醋，1勺生抽，少量糖，蒜末，熟芝麻调汁。
6、 装盘前撒葱花。
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