芙蓉四小碟是一道传统的酒店菜肴，在中国广泛流行。它是由四种不同的小菜组成，包括蒜泥白肉、糖醋里脊、清蒸鲈鱼和金针菇拌豆腐。这四道小菜都以芙蓉蛋作为主要的调料，因此被命名为芙蓉四小碟。这道菜肴的烹制方法简单易行，口感鲜美，因此深受广大食客的喜爱。同时，芙蓉四小碟也是一道营养丰富、富含蛋白质、维生素和其他重要营养成分的健康菜肴。
