准备食材：包菜1颗，五花肉50克，蒜末、生抽、老抽、盐、糖、料酒、食用油各适量。
包菜切好：将包菜洗净，用手撕成小块，放入水中焯水，捞出备用。
炒五花肉：烧热锅，加入食用油，将五花肉放入锅中，用中小火将五花肉两面煎至微黄色。
加入调料：将生抽、老抽、料酒、糖、盐放入锅中，翻炒均匀，让五花肉充分吸收调料的味道。
加入包菜：将焯好水的包菜放入锅中，翻炒均匀。
收汁：加入适量的水，盖上锅盖，用中火焖煮5分钟，让包菜和五花肉充分吸收汤汁。
出锅：打开锅盖，将包菜翻炒均匀，收汁至适当程度，即可出锅。
沙县小吃的包菜做法简单易学，味道鲜美，营养丰富，是家常菜中的佳品。
