番薯饺的制作
番薯甜饺、花生饺、番薯角、酥饺等，叫法很多，做法都大同小异。红薯配上糯米粉为皮，花生碎配上白砂糖为馅儿，捏成饺子状，油炸或蒸食，是广受群众欢迎的甜点小吃。
食材：红薯、糯米粉、花生、白砂糖、油、小葱、五香粉
制作步骤：
1、红薯去皮，切小块蒸熟，确保软烂；
2、趁热，捣成泥，加入适量糯米粉。直接上手，揉成不黏手的光滑面团备用；
3、花生米去皮，放入保鲜袋中擀碎，倒入碗中；
4、碗中加入白糖( 花生的1/3以上更佳)、葱花、五香粉、花生油，拌匀；
5、把面团分成小块，开始包饺子，皮擀薄口捏紧；
6、油温六成热下花生饺，保持小火，炸至金黄捞出。
