东山岛属于福建省第二大岛，也是闽南渔场和粤东渔场交汇处，盛产海鲜。
东山常见的海鲜有：带鱼（沙带鱼、黄嘴带鱼）、豆腐鱼、蓝圆鲹 、石翁鱼、黄翅鱼 、黑鲷 、香头鱼、加腊（真鲷）、午鱼 、白鲳 、龙利鱼、石斑鱼 、大眼红鱼等等
