伏羊汤是什么意思

伏羊汤是一道中国传统美食，起源于江苏、山东一带。伏羊汤是以羊肉为主要食材的炖汤，因为在农历六月，即初伏时节，食用羊肉有滋补、祛暑、温补等功效，因此得名“伏羊汤”。

伏羊汤的制作过程主要包括以下几个步骤：

1、 选材：选择新鲜、优质的羊肉，通常以山羊肉为佳。

2、 清洗：将羊肉清洗干净，去除血水和杂质。

3、 炖煮：将羊肉放入锅中，加入足够的水和适量的调料，如葱、姜、八角、香叶等，炖煮至羊肉熟烂。

4、 调味：在炖煮过程中，根据个人口味加入适量的盐、生抽、料酒、胡椒粉等调味品，调整汤的味道。

5、 出锅：将炖好的羊肉捞出，放在碗中。汤可以倒入汤碗中，上面撒上葱花、香菜等作为装饰。

伏羊汤具有浓郁的羊肉香味，汤汁鲜美，营养丰富。在炎热的夏季，食用伏羊汤可以帮助补充体力，抵御暑热。在其他季节，伏羊汤也是一道美味佳肴，适合全家人享用。