在石材墓碑的制作中，平石和侧石是两种不同的制作方式。
平石指的是墓碑的主碑面朝上，并且墓碑的高度相对较低，一般在人的膝盖或腰部以下，墓碑的正面通常刻有墓主人的姓名、出生日期、逝世日期等信息。平石的设计简洁、端庄，符合现代人们追求简约化的审美。
而侧石则指的是墓碑的主碑面向侧面，也就是说墓碑的高度较高，一般在人的胸部以上，墓碑的正面通常刻有墓主人的图片、祝福语等信息，依据个人的需求和喜好而定。侧石的设计更加复杂、精美，通常用于重要的纪念活动或纪念品。
因此，平石和侧石的区别在于墓碑的主碑面的方向和高度，以及所刻内容的不同。它们各自有其特点和适用场合，并且都是墓碑制作中常用的两种形式之一。
