天津素馅饺子的做法

嘿，朋友们，今天咱们聊聊天津人为什么如此迷恋"素"饺子！这可不是简单的素食主义，而是藏着满满的寓意和讲究！

素饺子的"素"，寓意新的一年素素静静、平平安安。馅儿里的白菜、豆腐、木耳、粉条，都是平凡却不可或缺的食材，就像老百姓的日子，简单却实在！

有趣的是，天津人连素饺子也包出花样！比如炸素卷圈，用豆皮卷馅，油炸得金黄酥脆，外脆里嫩，简直是对素菜的极致演绎！

还有素包儿，粉皮、香干、豆芽儿，配上芝麻酱和香油，包成花边儿的包子，看着就让人直流口水！

天津人对"素"的执着，不就是对生活的热爱和期望嘛！

怎么样？是不是对天津的素饺子有了更深的了解？下次你试试自己包一桌，感受其中的趣味和寓意吧！

天津传统素饺子馅

1、 素饺子，要的就是一个“素”字，寻常百姓家，希望新的一年没有什么大起大落，平平安安，用天津话就是“素素静静过一年”。素饺子馅儿有白菜，豆腐干儿，香菜，木耳，粉条，黄花菜，还有最重要是就豆腐乳和香油，将各种配料剁成末儿放入豆腐乳和香油调味儿后就可以做馅儿了。

2、 包初一的素饺子，面筋、香干、腐竹、豆芽菜、粉皮和成的馅让一整年都素素净净的……

3、 炸素卷圈，以豆皮作皮，用绿豆菜、香干、粉皮、香菜配以芝麻酱、腐乳、香油、姜末等佐料调拌成馅，然后再将馅放在皮上卷起来切成段，两头粘面糊在油锅内炸制而成。炸素卷圈，色泽金黄，外脆里嫩，清淡适口，是天津特色风味小吃。

4、 素包儿，是当年天津素包儿铺或蒸食铺里所卖，用切碎的粉皮、香干、香菜，加入一点豆挺儿（绿豆芽），用麻酱、酱豆腐汁和香油，搅拌成馅，包成的包子。包子顶部要捏花折儿