川崎香菜的家常做法

【面蒸香菜】

主要食材：香菜200克，面粉两大勺，菜籽油1勺，盐2克，酱油1勺，米醋半勺，芝麻1勺，蒜末一勺，葱花一勺，辣椒粉一勺，蚝油1勺。

【具体做法】

1、香菜清洗干净，沥干水分，可以晾干也可以用厨房纸擦干净。

2、香菜放入盆中，先倒入一勺菜籽油将香菜拌匀，锁住水分，这样香菜在蒸的时候不会出水。

3、接着少量多次加入面粉，每加一次面粉，轻轻地将香菜与面粉拌匀，直到所有香菜都均匀地裹上一层面粉。

4、蒸笼放上纱布，均匀地铺上香菜，锅中烧水，水开放上蒸笼，大火蒸3分钟即可。

5、蒸好的香菜立刻倒入盆中摊开，撒上少许盐拌匀。

6、碗中倒入一勺芝麻、一勺蒜末、一勺葱花、一勺辣椒粉，淋上热油拌匀，再加入一勺酱油、一勺蚝油、半勺米醋拌匀。

7、调好的辣椒油淋在蒸好的香菜上面拌匀就可以开吃了。

蒸好的香味味道更加柔和了一些，咸香适口，既是菜又是饭，好吃不油腻，如果蒸得多的话还可以用鸡蛋炒着吃，喜欢吃香菜的一定不要错过这种做法！