怎么做四川籽粑

四川的籽粑是一种传统小吃，与汤圆相似，但是口感和做法略有不同。如果想要做四川籽粑，可以按照以下步骤进行：

材料：

糯米粉、冷水、芝麻馅或豆沙馅、糖、油

步骤：

1、 将糯米粉放入一个容器中，加入少量的冷水，用手揉成和面；

2、 将和面揉成细长形的条状，切成大小均匀的小块；

3、 把小块搓成圆球状，用拇指按下去，慢慢搓成圆形的薄片，薄片中间放上馅料；

4、 将米皮折成一个三角形，把三角形的两个缘对在一起，捏紧；

5、 烧开一锅水，把菜篮子铺上一层蒸笼布，将粘好皮的籽粑放入菜篮子中，放入蒸笼中蒸7分钟即可；

6、 将粗糖、芝麻和油调成糖油，最后入锅将点缀在籽粑上，并均匀接在籽粑的表面即可。

注意事项：

1、 做出来的皮很容易烫坏，因此要等松开火关3-5分钟再开水。

2、 籽粑也可以直接炸至表面金黄色，然后再头上糖芝麻等材料。