重庆人崇尚辣，多以麻辣兼顾，偏重辣中之麻，如火锅、毛血旺、水煮肉片等，都是典型的重庆美食，可谓巴地饮食文化的佼佼者。
同时，近年重庆也比较流行辣中带甜的餐饮文化，以新生代的年轻人居多，即甜辣，比如蜜辣烤翅烤翅、蜜汁梅肉等。
成都的辣比重庆温和一些，麻味厚重，辣味十足，香气四溢，特色鲜明，与川妹子的泼辣性格交相辉映，相得益彰。这跟城市的风格、气候、文化品味等，息息相关。
