食材明细 蛤蟆鱼肉适量 雪菜适量 姜末适量 蒜末适量 料酒适量 白糖适量 盐适量 味精适量 酸咸口味 焖工艺 十分钟耗时 普通难度 蛤蟆鱼烧雪菜的做法步骤 1 把蛤蟆鱼洗净切成块装（如果是整条的鱼，处理头和剥皮是很麻烦的事）备用。
2、 雪菜洗净切成末，姜和蒜也分别切成末。3 热锅下油，爆香姜蒜末。4 放入鱼肉翻炒片刻，等鱼肉变色后就加入料酒。把雪菜铺在鱼肉上面加入适量的白糖，盐和水闷煮一会，大概等汁水收干了就加入味精调味出锅。5 出锅装盘。
