长江中身体细长、嘴尖尖的鱼有很多种，其中最常见的可能是长江白鲟（Acipenser sinensis）或又称长江鲟。长江鲟是一种珍稀且濒临灭绝的淡水鱼类，也是世界上体型最大的淡水鱼之一，是中国的国家一级保护动物。
长江鲟的身体呈流线形，细长而扁平，具有5行硬鳞和一对背部骨板。它们通常体色灰黑，背部稍暗，腹部较浅。此外，长江鲟有长而突出的尖头，用于寻找并捕食底栖动物，如小鱼和甲壳类动物。
需要注意的是，由于人类活动、环境破坏等因素，长江鲟的数量已急剧减少，并被列为极度濒危物种。因此，关注长江鲟的保护和生态环境的重要性变得更加迫切。
