巴锅就是把饺煮熟，特别是以前在农村，用柴火煮饭时，但煮饭的工具必须是铁制的，如铁锅，鼎罐等，当饭煮熟时，把饭盛起来后，这时煮饭的工具内就粘有一层饭因加热车煮饭工具内壁粘一起，结成了一层厚厚饭结，然后用汤淋湿使其与煮饭工具分离，这种食物叫巴锅或锅巴
