安吉特产鱼

安吉是个山区，水产品只有湖鲜与河鲜。而在湖鲜里头，最有名的便是“赋石船头鱼”。顾名思义，是来自赋石水库的船头鱼。

咕嘟咕嘟冒泡的鱼锅仔是最好吃的

船头鱼令人入口不忘的特色是，汤汁鲜美浓郁，鱼肉入口鲜滑嫩爽，鱼头尤其好吃，富含多胶质蛋白。安吉人好辣，因而大多厨师会多放辣椒，久炖的汤汁下饭更是美味，食客往往吃到头上冒汗，大呼过瘾。整个锅仔都消灭干净。

这个鱼可有来头，当年，安吉请来一队来自绍兴的渔民，驻扎赋石水库帮助当地捕鱼，捕捞水库出产的鳙鱼（胖头鱼），渔民没有固定地方吃饭，就把灶头安在船头，用绍兴老酒底坛做炉灶，安在船头，用绍兴黄酒炖鱼，船头鱼的叫法就是这么来的。

美丽的赋石水库风光旖旎

如今，船头鱼的做法已在安吉传开，好多饭店都打出了以“天赋船头鱼”招牌菜，深受市民欢迎。一来，船头鱼食材讲究，必须是来自赋石水库的胖头鱼，这里号称“浙北第一库”，水域开阔，天然有机食物丰富，常年水温较低，因而鱼肉不沾泥没有土腥味，并且不胖不瘦，光滑如泥鳅。其次，船头鱼对火候的掌控非常关键，全看厨师经验，尤其是不能用劣质黄酒，否则会非常影响口感。

天赋船头鱼，名副其实是天赐的美食，天然的好食材遇上了一道返璞归真的烹饪之法，成就了一道地方名菜。来安吉，这是你不得不尝的美味。

村里在举办百鱼宴

当然，最好的选择是到渔村赋石村去体验，当地有好多“船头鱼”餐馆，在品尝美味之余，可以到赋石水库坝上休闲游玩，赋石水库号称“浙北第一库”，也是安吉主要的饮用水源地，严格环境保护之下没有工业污染，风光十分秀丽。也可以在村庄河岸两边休憩垂钓，顺带购买一些当地的猕猴桃、笋干、茶叶特产回家。