《果实后熟软化进程中脂氧合酶的分子生理功能及其调控》是依托浙江大学，由陈昆松担任项目负责人的面上项目。
项目摘要
以猕猴桃和软溶质桃果实为试材，在已有工作的基础上，深入研究果实后熟软化进程中脂氧合酶（LOX）与SA 和JA 等因子的关系，探讨LOX 在果实后熟软化进程中的分子生理功能及其调控途径，进一步阐明果实后熟软化机制，为改进果品贮运体系提供依据，并为进而利用生物技术改善果品贮运性作好积累。成果既可为采后理论增添新内容，又具有现实的实践意义。
