板筋的家常做法

/原料

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板筋 (400克)

蒜 (4-5瓣)

姜 (2片)

西芹或蒜苗 (1-2根)

盐 (半茶匙)

淀粉 (一勺)

干辣椒 (5个)

米酒 (2-3勺)

火锅底料 (1/4块)

料酒 (1.5勺)

酱油 (1.5勺)

盐 (半茶匙)

糖 (大半勺)

醋 (1勺)

1、/板筋切条，加半茶匙盐一勺淀粉抓匀腌制。

2、/调好用料上面写的爆炒料汁备用。差不多上面那个比例就好，爱吃酸甜口重点的可以糖醋适量多加点。

3、/蒜头切碎，姜切末备用。 1/4个火锅底料切出来。四五个干辣椒洗干净备用。

4、/热锅加大半碗油大火炒猪板筋肉至八成熟取出备用（大概2分钟左右）。

5、/剩余的油炒香姜末蒜头后加入火锅底料炒融化，油不够的话会粘锅所以我这时候倒入米酒一起炒化又增加香气。

6、/炒化开后加入八成熟的板筋和爆炒汁一起翻炒1分钟左右，至汁收了70%。

7、/加入西芹干辣椒这些翻炒半分钟左右。

8、/汁收的差不多了就出锅了。

9、/美味又好吃的板筋的家常做法完成开吃了。