重庆耙耳朵做法

重庆耙耳朵是一道具有重庆特色的小吃，它以耙耳面与各种配料的搭配而闻名。下面是一种简单的重庆耙耳朵的做法：

材料：

耙耳面（或其他宽面条）200克

耙耳汤底（可在亚洲超市购买，或自制）

适量熟花生米

适量蒜末

适量辣椒面

适量醋

适量香菜（可选）

步骤：

1、 将耙耳面放入开水中煮熟，根据包装上的指示时间来煮熟。煮熟后将面捞出，用清水冲洗，然后沥干备用。

2、 在一个碗中，加入耙耳汤底，根据个人喜好的辣度和咸度适量调整。将耙耳面放入碗中，充分拌匀。

3、 在一小碟子中，加入适量的熟花生米和蒜末，搅拌均匀。

4、 准备一个小碟子，加入适量的辣椒面，根据个人的辣度口味适量调整。

5、 将耙耳面从汤底中捞出，沥干水分，放入碗中。

6、 在面上撒上一些熟花生米和蒜末的混合物，撒上适量的辣椒面，根据个人口味再加入一些醋。

7、 可以根据个人口味撒上适量的香菜作为装饰，提升口感和味道。

这样，一道美味的重庆耙耳朵就完成了。你可以根据个人偏好调整酸辣度和香味的浓淡，增加或减少醋和辣椒面的量。享受这道令人垂涎的重庆小吃吧！