用料：姜3片 蒜5瓣 八角2个 葱两棵 豆瓣酱 少许 生抽3勺 老抽少许 料酒1勺 醋2勺 糖 1勺 盐1勺 鱼 300g 开水一壶
做法步骤
1、：葱切成4cm长的葱段。 姜切片 蒜剥皮，不切
2、：锅中热油，爆香八角，然后把切好的葱姜蒜放进去爆香，随后下一点点豆瓣酱大约半勺，然后炒香。
3、：在爆香的佐料上面摆上鱼，不要翻动，不然会碎。
4、：料汁用料全部混合在一起，倒到鱼锅里面。
5、：加入烧好的开水，没过鱼。
6、：盖盖子炖一个小时。
7、：大火稍微收一下汤，出锅。
