北归杂诗俞平伯
饽饽原是满语，意思是面馍。清兵入关后，饽饽的叫法也传了进来。饽饽类似北方的馒头，略有不同，饽饽的面和的比较硬，蒸熟之后，再放入炉中烤，外皮烤得又薄又脆，吃起来又香又劲道，是平民百姓喜爱的食物。饽饽的品种很多。硬面饽饽是其中的一种，因其水分少，可以放置几天不坏。卖硬面饽饽的小贩多在午饭后至傍晚时间出来叫卖，吆喝着：“硬面饽饽！”
清代《燕台竹枝词》中曾写道：“硬黄如纸脆还轻，炉火匀时不托成，深夜谁家和面起？冲风唤卖一声声。”
一九二一年，俞平伯写下《北归杂诗》十四篇，最后一篇《到家了》写道：卖硬面饽饽的/在深夜尖风底下/这样慢慢地吆喝着/我一听到/知道“到家了”。硬面饽饽和家连在一起，可见硬面饽饽在老北京人心目中的地位。
