盛世芳华醉排骨怎么做
主料 1种
300g
辅料 2种
蒜适量
葱适量
调料 9种
油300g
红薯淀粉适量
白糖1勺
生抽2勺
老抽1勺
陈醋2勺
料酒1勺
香油适量
胡椒粉适量
烹饪步骤 9步
步骤1
备好排骨
步骤2
排骨用清水浸泡至去掉血水，大概时间为半小时到一小时
步骤3
泡好的排骨用盐，胡椒粉，料酒腌制半小时以上入味，这里可以少放点盐，因为后面的生抽老抽都有咸味
步骤4
备好葱蒜末
步骤5
用生抽，老抽，白糖，陈醋，白糖，香油，料酒，蒜，葱兑成一碗调味汁
步骤6
腌制好的排骨均匀地裹上红薯淀粉
步骤7
锅中放油，油温六七成熟的时候，放入排骨炸至金黄捞出
步骤8
炸好的排骨趁热放入调味汁碗里，盖上盖，焖十分钟即可
小贴士
1、腌排骨的时候要少放盐，后面的生抽老抽都有咸味 2，炸制时油温不宜太高，太高容易焦了。 3，炸好的排骨趁热放入调味汁中，能更好的吸收味道。
