为什么王倩面皮和阿杜面皮这么像

王倩面皮和阿杜面皮之所以相似，可能是因为它们都属于中国传统特色小吃中的凉皮类别，制作方法和原料选择等方面有一定的共通之处。

具体来说，凉皮是指用面粉、淀粉等为主要原料，制成薄片或细条状后进行蒸、煮、涮等加工制成的食品。在不同地区和口味偏好下，凉皮的配料、调味和口感等方面存在差异，但整体来说，它们都有着柔软、爽滑等特点，并且适合搭配多种汁料、酱料、蔬菜等进行食用。

虽然王倩面皮和阿杜面皮在外形和口感上有些相似，但它们的具体制作方法和口味也存在一些区别。例如，王倩面皮使用的主要原料是豌豆粉等，经过机器搅拌、蒸煮、晾凉等工序后制成，其口感较为柔软、爽滑，适合搭配麻辣汁、酱油等调料食用；而阿杜面皮则使用绿豆粉和木薯粉等原料，通过手工磨浆、筛过滤、清水漂洗、蒸煮等工序制成，其质地更加细腻，适合搭配辣椒油、酸菜等食用。

因此，虽然王倩面皮和阿杜面皮有一定的相似之处，但它们的制作工艺和口味偏好还是存在差异的。