泡椒乌鱼片正宗做法

泡椒乌鱼片是一道可以口感鲜美又有嚼劲的美食，下面是一份泡椒乌鱼片的正宗做法：

所需材料：

- 乌鱼片500克

- 葱姜蒜适量

- 泡椒适量

- 生抽适量

- 料酒适量

- 鸡精适量

- 食用油适量

步骤：

1、 将乌鱼片洗净，沥干水分，加入少量生抽、料酒、鸡精腌制一下，放入冰箱保鲜室中腌制1小时左右。

2、 取出乌鱼片，用清水洗干净，沥干水分备用。

3、 葱姜蒜切末备用。

4、 将泡椒切成小段备用。

5、 热锅凉油下入葱姜蒜末炒香。

6、 加入泡椒炒香，再加入少量生抽、料酒和适量的水，大火烧开。

7、 将腌制好的乌鱼片放入锅内，小火煮2-3分钟，将乌鱼片煮熟后捞出码放盘中。

8、 将煮好的汁水烧开，放入适量的鸡精调味，然后将汤汁淋在乌鱼片上即可。

温馨提示：

1、 腌制乌鱼片时要注意不要加过多的料酒，否则影响口感。

2、 煮乌鱼片的时间不要过长，否则口感会变差。

3、 烧汤汁时不宜放过多水，以免稀释味道。

4、 可以根据个人口味适量增减泡椒的用量。