黄精芽做法

黄精芽是一道常见的清热解毒的汤菜，做法如下：

所需材料：

黄精芽 500 克

鸡腿 1 只

姜片 3 片

盐适量

鸡精适量

制作步骤：

1、 黄精芽洗净后放入清水中浸泡 1 个小时，泡沫由于浸水而浮上来时需要清除。

2、 鸡腿剁成块状，用开水焯水后捞出备用。

3、 油热后加入姜片煸炒，然后加入鸡腿块翻炒至变色。

4、 加入黄精芽翻炒片刻。

5、 加入适量清水，煮沸后改为小火煮 30 分钟。

6、 加入适量盐和鸡精调味，煮 5 分钟即可出锅。

注意事项：

1、 黄精芽泡发后要及时清洗干净，以免汤菜带有沙粒。

2、 煮汤时火候要适中，避免煮过头导致黄精芽变得烂熟，影响口感。

3、 可以根据个人口味适当调整盐和鸡精的用量。

4、 由于黄精芽有一定的苦味，可以加入一些姜片、鸡腿等调节口感。